锅贴是一种汉族小吃，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但锅贴类似褡裢火烧。
 锅贴制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

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 理论学习
 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
 示范讲解
 1、职业灌汤锅贴老师亲身示范，演示技术操作流程。
 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
 学员实践
 1、备灌汤锅贴原材料，老师现场指导。
 2、操作所有流程，制作出成品。
 3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。