本课程专为三类人群定制：计划转型餐饮行业的职场人士、寻求特色创业项目的毕业生、以及希望提升家庭餐饮质量的待业人员。通过12小时密集实训，掌握从原料甄选到成品出餐的完整工艺流程。
行业潜力分析
| 项目优势 | 具体表现 |
| 市场接受度 | 西南地区年度搜索量增长37% |
| 经营灵活性 | 15㎡即可开设档口店 |
| 利润空间 | 平均毛利率达68% |
教学模块解析
理论研修（6课时）
- 禽类解剖学基础：肉质部位差异解析
- 药膳配伍原理：8种滋补药材配比
- 厨具养护：砂锅开锅与保养要诀
实操训练（18课时）
- 活禽处理四步法：放血、脱毛、解剖、分切
- 猪肚深度清洁：面粉搓洗法与异味去除
- 骨汤熬制监控：火候与时间的精准控制
创业支持体系
技术保障
主厨全程跟训，确保每位学员独立完成10次完整制作流程
成本控制
提供3家本地优质供应商比价清单，涵盖厨具、食材、包装耗材
运营指导
赠送《新店开业30天营销方案》，包含会员体系搭建与促销策略
