港式菠萝包专项技能培训课程
经典工艺与现代教学融合
源自香港的黄金酥皮制作技术，通过模块化教学分解为12个核心步骤。课程涵盖面粉特性分析、酵母活化控制、酥皮折叠手法等关键技术点，配备专用操作台实现理论实操无缝衔接。
教学模块对比
| 教学阶段 | 传统培训 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 面团发酵 | 经验判断 | 温湿度实时监测 |
| 酥皮制作 | 手工操作 | 标准化模具辅助 |
| 烘焙控制 | 固定参数 | 智能烤箱调试 |
系统化课程体系
核心工艺解析
从原料筛选开始，重点讲解高筋粉与低筋粉的配比奥秘，揭秘老面培养的生化反应原理。实操环节采用分步录像回放系统，确保每个折叠手法精准到位。
设备应用教学
掌握商用烤箱五段温控技巧，学习面团搅拌机的档位调节规律。特别设置故障模拟环节，培养学员设备异常处理能力。
五大学习保障
- ✓ 配方精确到克：提供电子秤校准教程
- ✓ 不限学时：每日开放12小时实操室
- ✓ 原料直供：合作品牌面粉厂参观
- ✓ 开店指导：商圈分析软件教学
- ✓ 售后支持：技术顾问7×12小时在线
教学成果展示
结业学员需通过三项能力测试：独立完成20分钟标准流程操作、准确诊断常见制作问题、设计个性化产品组合。优秀学员作品将获得门店试销机会，真实市场反馈助力技术提升。
