六大核心教学模块
课程采用分阶段进阶式教学，从原料认知到开店经营全程指导。学员将系统掌握香料配比、食材预处理、火候控制等关键技术，同步获得设备采购、成本核算等实战经验。
技术掌握要点
- ✓ 三十余种香辛料的辨识与配比方法
- ✓ 鸡肉腌制与保水关键技术
- ✓ 秘制红油与调味酱的熬制工艺
教学实施流程
| 理论模块 | 实操模块 |
|---|---|
| 原料采购标准与储存规范 | 现场演示核心制作工序 |
| 设备选型与维护要点 | 学员独立操作训练 |
特色教学保障
配方传承
完整传授秘制配方比例，提供标准化操作手册
创业支持
提供选址评估、菜单设计、营销方案等开店指导
技术精进阶段
课程设置强化训练环节，学员在导师指导下进行成品口味调试，通过对比分析掌握风味调整技巧。结业前需独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作，确保技术掌握达标。
