以培养精通鸡公煲技术，懂得经营、管理综合型具备创业能力的人才为目标。帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，快速实现自己创业梦想!

鸡公煲的理论学习括:
1、材料设备认识，选购，好次区分，设备使用保养知识
2、原料认识，和使用比例，材料的功效，材料保存
3、秘制料的制作，秘制香油的制作
4、鸡的斩杀，腌制技巧，鸡煲的煮制技巧，煲的保存技巧
5、各种口味鸡煲煮制
6、配菜制作与搭配，拼盘
基础实操课程:
1、老师实战示范，讲解鸡公煲技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
2、学员自行挑选准备鸡公煲原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结