粉果技艺传承新教学模式

在贵阳这座美食之都，我们开创了粉果制作技术教学新范式。课程采用「三阶递进」培养体系：阶段夯实粉皮制作基础功，第二阶段精进馅料调配技艺，第三阶段模拟真实开店场景。教学现场配备标准化操作台，确保每位学员日均实操训练量达4小时以上。

核心技术培养体系

五大学习保障体系

‖ 技术掌握保障 配备十年以上从业经验的师傅现场示范，每个操作环节设置标准化评分体系，学员需通过5项阶段性考核方可进入下一模块。

‖ 创业支持体系 结业学员可获赠《餐饮设备采购白名单》《贵阳商圈客流分析报告》等实用资料，定期举办物料团购活动降低采购成本。

教学进度安排

首日课程重点突破粉皮延展性控制，通过温度梯度实验掌握不同淀粉配比的特性。次日进入馅料调制专项训练，学习海鲜、肉类、素食三种经典配方。第三日进行全流程模拟考核，由导师组进行盲测评分。

特别设置产品迭代课程，教授根据季节变化调整馅料组合的方法，掌握开发限定口味产品的核心逻辑。结业前安排商业模拟训练，学员需在限定时间内完成从备料、制作到出餐的全流程操作。