地道手艺传承 掌握核心配方
本培训班专注传授传统萝卜牛杂制作工艺，由从业15年的师傅全程指导。教学过程中完整公开独家调味配方，学员可亲手操作全套设备，掌握从原料处理到成品出餐的完整流程。
教学特色与服务保障
| 教学模块 | 具体内容 | 服务承诺 |
| 配方教学 | 精确到克的调味配比 | 签订保密协议 |
| 设备操作 | 专业器具使用教学 | 不限练习时长 |
| 创业指导 | 选址评估标准解析 | 免费装修设计 |
系统化课程体系
理论奠基
深度解析萝卜品种选择标准，牛杂预处理要诀，高汤熬制火候控制等基础知识。重点讲解成本核算方法与食品安全规范要求。
实操精进
现场演示三小时文火慢炖工艺，学员在指导下完成从原料切配到成品装碗全流程操作，每日实操不少于5轮完整流程。
创业赋能
提供标准化操作手册，包含设备采购清单、供应商名录、门店管理表格等实用工具。结业后享受三个月远程技术指导。
学员成功案例
- 王学员在花溪区开设门店，日均销售额突破5000元
- 李学员通过培训改良配方，创立自有品牌进驻商场
- 陈学员夫妻店获得区级特色小吃评选优胜奖
