传统叉烧包制作技术精修课程
本课程采取阶梯式教学模式，分设三大实训模块：
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料筛选标准、设备操作规范 | 8课时 |
| 核心工艺 | 面团发酵控制、馅料秘制配方 | 20课时 |
| 开店实训 | 成本核算、店铺运营管理 | 12课时 |
特色教学模式解析
采用双师制教学体系，由面点师负责技术指导，同时配备创业顾问进行商业辅导。教学过程中实施"三练四评"机制：
- ✓ 每日课前基础练习
- ✓ 阶段成果盲测评估
- ✓ 结业作品综合考评
学员专项服务保障
技术传承体系
传授三代改良配方，包含传统工艺与现代创新技法，详细讲解发酵温度、蒸制火候等35个关键技术参数
创业支持方案
提供从设备采购到门店设计的全套解决方案，包含主流外卖平台运营策略及社群营销方案
技术要点深度解析
课程重点攻克三大技术难点：
- 面皮开瓣控制技术：传授温度湿度调节技巧，确保成品呈现八瓣以上自然开裂效果
- 馅料锁鲜工艺：独家配方实现肉馅在蒸制过程中保持鲜嫩多汁
- 成品定型技术：解决运输过程中的形态保持难题
