掌握正宗钵仔糕制作技艺

本实训课程采用分阶段渐进式教学，学员将在导师指导下完成原料认知、器具操作、粉浆配比三大模块的系统学习。教学过程中特别设置12个常见问题处理场景，涵盖蒸制温度偏差、粉浆分层预防等实操难点解决方案。

核心技术教学体系

• ◆ 传统米浆与水晶粉配比方案
• ◆ 果味、奶香等8种风味调制
• ◆ 分层蒸制与温度控制曲线
• ◆ 成品脱模与定型关键技术

教学特色解析

课程进阶安排

实训课程设置基础班与强化班两种模式，学员可根据创业需求选择学习周期。基础班侧重传统口味制作，强化班增加时下流行的星空系列、3D立体造型等创新品类教学，同步传授外卖包装设计与保鲜技巧。

学员成长路径

课程采用五阶成长体系：原料认知→单项训练→完整制作→问题处理→模拟经营。每个阶段设置量化考核标准，学员需独立完成指定品种的制作并通过盲测评审，方可进入下一阶段学习。