系统掌握锅盔制作全流程技术
教学模式解析
课程采用模块化教学体系，由专业师傅全程指导实操。首阶段着重原料认知与配方解析，学员将在专用实训厨房掌握面粉选择、老面培育等基础技能。第二阶段进入成型技术训练，包含揉面手法、火候控制及特色造型制作。
| 教学模块 | 关键技术点 |
| 核心配方 | 传授3种经典面坯配方，包含传统发酵工艺与现代改良技术 |
| 设备操作 | 烤炉温度调控、成型模具使用及清洁保养规范 |
特色教学支持
- 配方传承：结业赠送6种地域特色配方，包含四川椒盐、陕西油酥等经典风味
- 开店规划：提供选址评估模板、设备采购清单及成本控制方案
- 实操保障：配备商用级烤炉设备，每位学员独立操作台全天开放
教学阶段安排
基础训练期（3-5天）：重点掌握面团发酵原理，完成10种基础造型练习。进阶实操期（5-7天）：学习特色馅料制作，进行全流程模拟经营演练。学员需通过成品外观、口感、效率三项考核方可结业。
学员发展路径
课程特别设置创业辅导模块，包含：
- 市面主流设备耗材采购渠道
- 门店日均300份产量的品控方案
- 节假日营销活动策划模板
教学对象覆盖
▶ 传统餐饮从业者拓展产品线
▶ 社区创业者开设便民早餐点
▶ 美食爱好者提升专业技能
▶ 扶贫项目技术培训需求
