掌握川味精髓的实战培训
四大培训特色解析
 核心技术保障 | 灵活教学机制 |
| 设备终身使用 | 全流程创业支持 |
三维度教学体系
理论奠基模块
- · 原料品控：掌握26种核心香料的鉴别方法与采购标准
- · 设备认知：详解商用级熬煮设备的操作规范与养护要点
- · 成本控制：学习原材料损耗率计算与库存管理技巧
实操精进阶段
教学动线设计：
1. 导师完整演示从原料处理到成品装碗的全流程
2. 分解练习高汤熬制、红油炼制等关键工序
3. 独立完成3次完整制作流程并接受风味评测
技术提升路径
味型拓展训练
在掌握基础麻辣味型后，延伸教学：
· 藤椒风味调制比例
· 酸辣味型适配技巧
· 区域化口味调整策略
品控强化模块
通过盲测试验：
· 建立标准风味记忆
· 掌握成品缺陷诊断方法
· 学习补救性调味技巧
教学资源配置
教学资料包含：
· 核心配方参数对照表（精确到克）
· 常见问题排查手册（含36个实战案例）
· 区域化口味调整指南
· 供应商评估标准文档
