掌握果蔬面制作核心技艺

在贵阳专业实训厨房里，学员将系统学习果蔬面制作的完整工艺链。从新鲜果蔬的筛选处理到成品包装，每个环节配备独立操作台，确保每位学员获得充分的实操机会。

教学特色解析

技术模块详解

原料处理技术

掌握菠菜、胡萝卜等20余种果蔬的预处理技巧，重点学习护色保形方法，解决果蔬面易褪色难题。通过对比实验掌握不同食材的配比规律。

成型工艺要点

包含手工擀制与机械成型双模式教学，特别演示蝴蝶面、贝壳面等8种造型手法。通过温湿度控制实验提升成品合格率。

创业支持体系

• ✓ 供应商资源库共享
• ✓ 店面设计平面图库
• ✓ 成本核算系统培训

常见问题应对方案

针对面条易断裂问题，课程设置专题解决模块，通过调整面粉筋度、改进醒发工艺等三种方案提升产品韧性。

储存保鲜技术教学包含真空包装、冷冻处理等五种实用方法，延长产品货架期至90天以上。