传统糕点制作技艺深度解析
掌握传统糕点的制作精髓需系统学习三大模块：原料科学配比体系、现代烘焙工艺改良方案、成品保鲜与包装技术。课程配备标准化操作间，采用分阶段渐进式教学方法，确保学员从基础揉面到成品包装各环节熟练掌握。
教学模块深度剖析
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选标准、油脂配比方案、馅料调制工艺 |
| 成型烘焙 | 面团醒发控制、成型手法示范、温度时间参数 |
| 品质管理 | 酥脆度保持技术、包装材料选择、保质期延长方案 |
教学特色说明
- 每日现制教学原料，确保学员掌握新鲜食材处理技巧
- 配备专业醒发箱、烤箱等设备，模拟真实生产环境
- 结业作品盲测制度，确保达到市场销售标准
学员成长路径
基础夯实期
原料特性认知、工具规范使用、基础配方演练
技能提升期
制作流程优化、问题诊断解决、成本控制训练
教学服务承诺
实行「三不限」教学政策：不限练习材料消耗、不限设备使用时段、不限教师指导次数。建立学员作品档案追踪制度，结业后提供六个月技术咨询服务，协助解决实际运营中的工艺难题。
