石磨肠粉核心技术解析
本课程深度解析传统石磨工艺，学员将掌握米水黄金比例调配技巧。教学涵盖石磨设备养护、米浆活性保持、蒸柜温度控制等关键技术节点，通过现场实操掌握米浆细度与出浆速度的平衡要点。
教学模块详解
| 理论模块 | 原料鉴别技巧｜设备采购指南｜酱料科学配比｜食品安全规范 |
| 实操模块 | 石磨操作实训｜蒸制火候掌控｜成品品控标准｜出餐效率优化 |
特色教学服务体系
五维创业支持
- ▸ 选址评估：商圈人流量分析工具应用
- ▸ 设备配置：性价比采购方案定制
- ▸ 产品迭代：季度新品研发支持
- ▸ 营销指导：开业促销方案设计
课程进阶安排
基础技能阶段
从大米筛选到成品摆盘，完整掌握单店出品标准流程。重点训练米浆细度检测、蒸屉温度校准、刮板手法等基础功。
产品创新阶段
学习水晶肠粉、彩色蔬果肠粉等改良品种，掌握季节限定产品的研发逻辑，提升店铺市场竞争力。
教学品质保障
- ✓ 实体店操作环境教学
- ✓ 学员专属操作台配置
- ✓ 每日新鲜食材供应
- ✓ 结业作品盲测考核
