掌握正宗汾酒牛肉制作全流程
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学形式 |
|---|---|---|
| 原料特训 | 牛肉部位甄选标准 香料配比黄金比例 | 实物对比教学 |
| 工艺精讲 | 汾酒渗透技术 卤制火候控制 | 现场操作演示 |
| 创业特训 | 成本核算方法 门店动线设计 | 沙盘模拟演练 |
教学模式革新
三阶渐进式教学法
阶段重点培养原料鉴别能力，通过实物对比掌握牛肉纹理识别技巧。第二阶段进入操作间实训练习，从刀具使用到卤制工序全程实操。第三阶段进行出品质量评审，由导师团队现场品鉴指导改进。
六大教学承诺
- ✓ 配方资料完整交付
- ✓ 设备操作无限制练习
- ✓ 课程内容全程录像
创业支持体系
筹备阶段支持
提供商圈评估模板
设备采购清单定制
装修设计图库共享
运营阶段支持
新品研发季度更新
成本控制动态指导
营销方案季度推送
常见问题应对方案
- 技术掌握不牢固？
- 设置阶段性技术考核，未达标者免费复训。建立学员技术档案，提供结业后3个月远程指导。
- 门店运营遇瓶颈？
- 专业团队定期回访，针对客群定位、产品结构、营销策略提供诊断报告。每年两次免费门店巡查服务。
