闽南传统美食技艺传承
想要掌握正宗同安封肉制作技艺，必须了解其百年传承的工艺精髓。本培训课程由闽菜师傅全程指导，采用理论结合实践的立体化教学模式，特别设置食材鉴别、火候掌控、秘制调料三大核心模块。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材工坊 | 五花肉等级鉴别/香料配比/辅料预处理 | 6课时 |
| 工艺解密 | 捆扎技法/炖煮火候/调味时机 | 10课时 |
| 商业应用 | 成本核算/设备选型/门店运营 | 8课时 |
六大教学特色解析
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秘制配方传承
完整公开包含八角、桂皮等12种香料的黄金配比公式，解密老汤养护的独家技巧，确保学员掌握适应不同地域口味的调整方法。
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情景化实操训练
配备标准化商用厨房设备，模拟真实餐饮门店运营场景，特别设置高峰时段出品压力测试，提升学员实战能力。
课程服务保障体系
⌛ 弹性学习机制
提供全天候教学场地开放服务，学员可根据自身情况灵活安排训练时长，配套夜间强化训练时段满足各类学员需求。
? 定向能力培养
根据学员发展方向（餐饮创业/酒店/家庭制作）定制个性化教学方案，特别增设门店菜单设计、外卖包装优化等实用课程。
技术升级服务
结业学员可终身享受技术咨询服务，定期获取行业最新研发成果。针对区域饮食特点，提供专属口味改良方案，确保产品持续保持市场竞争力。
