教学体系三大特色
| 原料处理 | 羊球清洗去腥技术 香料配比黄金公式 |
| 核心工艺 | 炭火控制六步法 秘制酱料三阶段调制 |
| 设备实操 | 专业烤炉操作规范 火力调节实战技巧 |
精准教学对象定位
- ■ 餐饮从业者提升专业技能
- ■ 创业者开拓特色餐饮项目
- ■ 家庭主妇学健康美食制作
- ■ 副业开发者新增创收渠道
技术掌握四阶段
阶段着重理论认知，系统讲解羊球组织结构与风味物质转化原理，建立科学的烧烤认知体系。
第二阶段进行原料处理演示，现场分解羊球预处理全流程，包括去膜、改刀、腌制等关键步骤。
第三阶段进入烤制实操，学员分组进行炭火控制、翻烤节奏、调味时机的专项训练。
第四阶段开展综合考评，要求学员独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
学员权益保障体系
√ 技术转让协议明确双方责任
√ 原材料采购渠道透明公示
√ 店铺运营诊断定期回访
√ 产品迭代升级优先通知
√ 设备故障远程指导服务
常见技术难题突破
针对羊球收缩变形问题，传授特殊定形处理工艺；解决肉质干柴难题，演示独家保湿烤制手法；应对风味单一状况，解析复合香辛料配比方案。
教学环境实况说明
实训基地配备商用级烧烤设备，包含立式炭烤炉、电烤架、旋转烤炉等五种主流设备，模拟早中晚不同时段的客流操作场景。
