抄手制作工艺精解

专业餐饮师傅现场示范抄手制作全流程，涵盖红油抄手、清汤抄手等五种经典口味。教学重点包括：

• ✓ 特制肉馅黄金配比
• ✓ 抄手皮手工擀制技巧
• ✓ 秘制红油熬制工艺

课程模块解析

技术基础模块

掌握食材筛选标准，系统学习花椒筛选、辣椒面炒制等基础工艺。重点解析抄手馅料码味工序，确保口感层次分明。

核心工艺模块

传授老麻抄手核心配方，包含：
- 高汤吊制火候控制
- 肉馅摔打上劲技巧
- 复合调味料配比

教学保障体系

创业支持体系

学员可获赠《开店运营手册》，包含：
- 标准化操作流程图解
- 设备采购清单及渠道
- 成本核算模板
- 新品研发方法论