匠人培养体系解析
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 地瓜品种筛选标准 存储温湿度控制 预处理工序规范 | 8课时 |
| 烘烤工艺 | 热力传导控制 糖分转化技术 成品品控标准 | 20课时 |
技术传承特色
教学团队由具有十年以上行业经验的烘焙技师组成，采用分阶段考核制度。学员需完成原料识别测试、设备操作考核、成品制作评估三个核心环节，每个环节设置专项训练课程。
特色教学环节
- 原料盲测训练：通过触感、气味辨别优质地瓜
- 设备参数调试：掌握不同型号烤箱的温度曲线
- 成品品鉴会：组织学员互评提升质量意识
创业支持体系
结业学员可获得《博士烤地瓜技术认证证书》，享受品牌授权使用权益。培训中心提供选址评估模板、设备采购清单、VI视觉系统等开店支持包，定期举办校友交流会分享市场动态。
特别服务项目
首期学员可获赠价值2000元的开业大礼包，包含定制化包装设计、核心原料供应商名录、区域保护政策说明等实用资料。
教学进度安排
培训周期设置为弹性学制，理论课程集中在前期完成，实操训练根据学员掌握情况动态调整。每日设置学习任务卡，晚间安排当日知识点复盘会议，确保教学效果可视化。
典型课程日
- 09:00-10:30 原料处理示范教学
- 10:45-12:00 设备操作安全培训
- 14:00-16:00 分组实操训练
- 16:15-17:30 成品点评与改进
