贵州特色餐饮技术精修课程
核心教学模块解析
系统化教学结合动手实践，课程涵盖三大核心技术体系：
| 技术体系 | 教学内容 | 学时占比 |
|---|---|---|
| 汤底工艺 | 牛骨精选与处理、香料配伍、12小时熬制技法 | 35% |
| 主料加工 | 清汤/红烧/泡椒三种牛肉制作、火候掌控、入味技巧 | 40% |
| 风味调配 | 酸菜/泡菜/油辣椒等8种配料制作、成品组装标准 | 25% |
教学特色与保障
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技术传承体系
20年从业师傅现场演示关键工序，学员全程参与原料处理到成品出餐的全流程
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创业支持方案
提供标准化物料清单、设备采购指南、店铺动线设计图等开店必备资料
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教学承诺保障
签订书面培训协议，承诺无隐形收费，确保学员独立操作达标方可结业
实操训练安排
每日设置4个教学时段：
- 上午9-11点：原料甄选与预处理
- 下午13-15点：核心工艺实操
- 下午15-17点：成品品控训练
- 晚间19-20点：技术要点复盘
注：课程周期根据学员掌握进度灵活调整，平均培训时长7-10个工作日
