掌握披萨制作核心技术的系统化培训
本课程采用三阶段进阶教学法，包含20+主流披萨品种制作工艺。教学重点覆盖面团发酵技术、酱料调配比例、食材搭配方案及专业烤箱操作，特别加强薄脆饼底与芝心披萨的制作专项训练。
教学体系三大支柱
| 模块 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉选择/发酵控制/设备认知 | 40% |
| 产品研发 | 经典款改良/创意新品开发 | 50% |
| 商业应用 | 成本核算/产品定价策略 | 10% |
教学特色解析
实景化教学环境
教学区1:1还原商业厨房布局，配备专业级层架式烤箱和醒发箱。学员每日进行耗材清点、设备维护等真实工作流程演练。
教学支持体系
- 原料采购清单（含替代方案）
- 设备选购指导手册（含价格区间）
- 产品摄影技术指导
- 外卖平台运营基础课程
学员专属权益
结业学员享受三项持续服务：新品研发支持（季度更新配方）、设备故障远程诊断、门店运营问题咨询。定期举办校友产品品鉴会，促进学员间经验交流。
