掌握地道四川小火锅制作工艺正成为餐饮创业新趋势。系统化的培训课程不仅包含核心配方技术，更涵盖从原料采购到门店运营的全链条知识体系，为创业者提供可靠的技术保障。
课程特色解析
- ✓ 五步老油处理工艺：焖油、回油、炼油、翻油、洗油全流程实操
- ✓ 双轨教学模式：理论讲解+厨房实战双模块推进
- ✓ 开店护航服务：包含选址分析、设备采购、证照办理指导
核心教学内容分解
原料处理技术
• 32种香辛料的辨识与配比技巧
• 牛油与清油的混合使用要诀
• 食材保鲜的温控实操标准
锅底制作工艺
• 传统老油三炒三焖技法分解
• 现代健康改良配方对比
• 油温控制的十二个关键节点
教学模式解析
- 现场演示关键工序操作规范
- 学员独立操作设备进行实训练习
- 教师现场纠正操作细节偏差
- 成品质量评估与优化建议
品牌实力见证
| 教学基地 | 师资力量 | 项目储备 |
| 覆盖珠三角6大城市 | 200+专业技师团队 | 120+餐饮技术项目 |
创业支持体系
• 商圈选址大数据分析指导
• 厨房动线设计优化方案
• 季度新品研发支持服务
• 供应链资源精准对接
市场前景分析
火锅品类连续五年保持15%以上市场增长率，其中川味火锅占据38%市场份额。掌握核心技术的创业者，可通过差异化经营在区域市场快速建立竞争优势。
