餐饮创业者的技术必修课
在餐饮行业竞争激烈的市场环境中，掌握核心烹饪技艺成为制胜关键。本培训项目聚焦岭南特色美食猪肚鸡制作工艺，针对创业者需求量身打造系统化教学方案。
课程体系解析
| 模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 禽类品鉴标准 猪肚处理工艺 | 掌握原料筛选技巧 |
| 汤底熬制 | 中药材配比 火候控制节点 | 精准把控风味要素 |
教学实施流程
培训过程采用三阶段渐进模式：理论讲解阶段侧重原料特性认知，示范教学阶段展示标准化操作流程，实操训练阶段要求学员独立完成从备料到出品的完整流程。
- ▶ 原料预处理专项训练
- ▶ 调味品鉴能力培养
- ▶ 设备操作规范指导
创业支持体系
课程包含开店全周期指导服务，涵盖商圈评估方法、设备采购清单、菜单设计策略等实战内容。定期举办创业者交流论坛，分享最新餐饮行业趋势。
教学优势对比
| 项目 | 传统培训机构 | 煌旗教学体系 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论授课为主 | 手把手实操指导 |
| 课程周期 | 固定课时限制 | 制度 |
技术传承要点
课程重点传授传统烹饪技法的现代化改良方案，包括标准化配方管理、出品效率提升策略、风味稳定性控制等实用技术。通过量化指标建立品控体系，确保学员掌握可复制的成熟技术方案。
