在餐饮创业领域，掌握具有地域特色的爆款单品往往能快速打开市场。新东方烹饪教育推出的隆江猪脚饭专项培训，正是基于对广东饮食文化的深度挖掘，为创业者量身打造的特色餐饮教学项目。

课程核心教学内容

教学特色解析

区别于传统餐饮培训的粗放式教学，本课程采用三阶段渐进式培养体系：

• ✦ 基础阶段：重点掌握刀具保养、食材预处理等厨房基础技能
• ✦ 进阶阶段：学习卤水配方动态调整方法，理解风味物质转化原理
• ✦ 强化阶段：进行全流程动线模拟，培养出餐效率与品控意识

创业扶持体系

学员完成课程后，可享受三大创业支持：选址评估系统使用权限、设备采购指导手册、季度新品研发资料推送。特别针对社区店、商圈档口等不同经营场景，提供个性化产品结构调整方案。

教学团队定期回访毕业学员，根据实际经营数据优化产品结构。对于持续进修的学员，每年可申请两次免费技术升级课程，获取最新市场流行配方。

常见问题解答

Q：课程是否教授卤料精确配比？
采用量化教学法，精确到克数的配方表配合电子秤实操训练，确保口味稳定性。

Q：能否学习到分部位卤制技术？
课程包含猪蹄拆解教学，针对蹄膀、蹄尖等不同部位单独讲解卤制时长控制技巧。