餐饮创业优选课程
本培训项目面向计划开设特色面馆的创业者，重点攻克刀削面制作中的三大技术难点：特殊面团成型、精准削面手法、秘制汤料配方。教学团队由具有十年以上面食制作经验的师傅组成，采用理论讲解+现场实操的双轨教学模式。
教学模块详解
| 技术模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 水面比例精确控制、揉面力度掌握、醒发时间把控 | 6-8课时 |
| 削面工艺 | 刀具选择技巧、削面角度训练、出条均匀度控制 | 10-12课时 |
| 汤料配方 | 26种香料配比、高汤熬制火候、调味品添加顺序 | 8-10课时 |
教学特色解析
- ▷ 独创分阶段考核制度，确保每个技术环节达标
- ▷ 提供原料采购渠道清单，降低开店成本
- ▷ 定期举办学员技术交流会，促进经验共享
技术传承保障
教学团队由省级面点大师领衔，配备现代化教学厨房。课程设置包含应急情况处理专题：
① 不同面粉的特性适配
② 季节变化对醒发的影响
③ 客流高峰期的出品效率提升
创业支持体系
选址评估服务
提供人流量分析模板、竞争对手调研方法、租金谈判技巧
设备采购指导
推荐经市场验证的商用设备清单，附采购渠道比价表
