掌握地道虎皮凤爪制作工艺是餐饮创业的重要技能，本课程系统传授从选材到成品的完整技术流程。教学过程中注重实操训练，确保每位学员都能独立完成标准化制作。
课程核心教学内容
| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 鸡爪筛选标准、清洗去甲技巧、浸泡与煮制温度控制 |
| 油炸工艺 | 油温精准控制、防破皮处理、虎皮形成关键步骤 |
| 香料配方 | 28种天然香料配比、提香葱油熬制工艺、焖制火候把控 |
教学特色与服务保障
- 个性化教学安排，全程实操指导
- 配方精确量化，确保出品稳定性
- 开店指导包含选址策略与设备采购指南
- 定期举办学员技术交流会
技术实训流程
- 理论讲解：食材特性与工艺原理分析
- 示范教学：导师完整演示制作流程
- 分步实操：关键工序分解训练
- 独立操作：学员完整制作成品
- 问题诊断：导师现场指导改进
学员服务体系
建立学员技术档案，提供终身技术咨询服务。结业后可通过线上平台获取最新配方优化方案，定期推送餐饮行业动态与经营技巧。
创业扶持包含：
- ✓ 成本核算指导
- ✓ 设备选型建议
- ✓ 菜单设计支持
- ✓ 营销方案策划
常见问题解答
学习周期需要多久？
根据学员基础不同，通常5-7天可掌握全套技术。课程设置弹性学时，确保每位学员达到开店要求的技术标准。
