掌握脆皮烧肉制作技术已成为餐饮创业者的必备技能。广州煌旗培训机构开设的专项课程，由拥有15年烧腊经验的师傅全程指导，通过标准化教学流程确保学员三天内独立完成从选材到出品的完整工序。
核心教学模块解析
原料处理专项训练
- • 五花腩部位选择标准（厚度3-4cm为佳）
- • 猪皮预处理三步法：松针、焯水、风干
- • 独家去腥配方（八角/桂皮/香叶黄金比例）
脆皮形成关键工艺
- • 双次烤制温度曲线控制（180℃→220℃）
- • 食用盐隔离层处理技巧
- • 脆度检测标准（敲击声清脆度为佳）
教学服务对比分析
| 服务项目 | 同业机构 | 煌旗培训 |
|---|---|---|
| 单次教学时长 | 2-3小时速成班 | 全天跟岗实操 |
| 原料采购指导 | 提供供应商名单 | 陪同市场采购 |
| 技术更新服务 | 额外收费 | 终身免费升级 |
教学环境实况说明
设备配置标准
• 商用级双门烤箱（带温度曲线记录）
• 专业风干房（恒温恒湿控制）
• 食材检测仪器（水分/PH值测量）
安全保障措施
• 每日食材快检制度
• 高温防护装备配置
• 消防演练月度考核
学员成长路径规划
- 基础夯实阶段：系统学习原料鉴别、工具使用、卫生规范等基础知识
- 核心技能突破：在教师指导下完成10次完整制作流程
- 商业应用训练：参与真实订单制作，掌握成本控制与出品标准
