面向有意进军卤味餐饮市场的创业者，本培训课程采用理论实践相结合的教学模式。学员将在专业导师指导下，从原料鉴别到门店运营进行系统性学习，掌握市场热销产品的全套制作工艺。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 培训要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 食材筛选标准/保鲜技术/预处理技巧 |
| 卤制工艺 | 秘制卤汁配方/火候控制/入味技巧 |
| 商业应用 | 成本核算/定价策略/产品标准化 |
教学体系三大特色
- ▸ 全天候实操工位开放，学员可自主安排训练时间
- ▸ 配备商业级厨房设备，还原真实生产环境
- ▸ 每期学员限制在15人以内，教学品质
技术教学深度解析
卤汁配方研发课程采用分阶段解密教学法，学员首先了解基础香料配伍原理，继而掌握风味增强技巧，最终独立完成个性化配方调试。教学过程中贯穿食品安全规范，确保学员建立标准化生产意识。
在产品创新模块，导师将演示时下流行的网红卤味改良方法，包括特殊食材处理、复合味型调配、即食包装技术等延伸技能，帮助学员打造差异化产品线。
创业支持体系
选址评估服务
提供人流量分析模板/竞争评估工具/租金性价比计算公式
供应链对接
建立原料采购渠道/设备供应商库/包装材料资源清单
