砂锅粉制作技术专项培训课程聚焦传统工艺与现代餐饮管理相结合的教学模式，通过理论讲解与操作台实训的交替进行，帮助学员系统掌握从食材选购到门店运营的全链路知识。
核心技术教学模块
- ▪ 汤底配方：牛骨高汤/菌菇素汤双体系教学
- ▪ 食材处理：粉丝泡发技巧与配菜保鲜方法
- ▪ 火候控制：砂锅温度阶梯式调节法
- ▪ 调味平衡：区域化口味调整方案
教学体系对比分析
| 培训项目 | 传统教学 | 煌旗模式 |
|---|---|---|
| 核心技术教学 | 配方比例模糊 | 精确计量教学 |
| 设备操作培训 | 单一设备教学 | 多品牌设备适配 |
实战培训流程
- 食材鉴别：现场辨别优质粉丝与调味料
- 配方实训：精确到克的调味料配比练习
- 成品制作：连续完成20份标准出品考核
学员每日需完成操作台日志记录，教师进行个性化指导，确保每个操作细节达标。
创业支持体系
店铺筹建指导
包含选址评估模板、设备采购清单、卫生认证流程等12项开店文档，运营经理提供3次选址实地考察建议。
持续技术更新
毕业学员可免费参加季度新品研讨会，获取时令菜品研发资料，保持市场竞争力。
教学质量管理
- ✓ 每班次不超过8人
- ✓ 每日原料损耗记录
- ✓ 阶段成果测评制度
- ✓ 出品盲测评分机制
实行教学主管巡查制度，每日随机抽查3个教学环节，确保标准化教学流程执行。
