掌握地道广式烧腊制作工艺，从选材处理到成品出餐的全流程技术教学。课程包含独家酱料配方传授、烤制火候控制要诀，同步指导店铺选址、设备采购等创业必备知识。

课程核心模块

教学特色解析

• 三十余家实体校区提供场地实操
• 200人教学团队全程跟踪指导
• 开店筹备全流程文档支持

技术进阶要点

烤制环节特别注重火候的阶段性调控：初期高温定型阶段需保持280℃使表皮快速收缩，中期调整为200℃肉质熟透，后期回温至230℃完成最终上色。教学过程中配备红外测温仪辅助学员掌握温度变化规律。

酱料调配采用分步教学法：先掌握基础咸鲜味型，再学习复合香料的协同增效原理，最终独立完成具有层次感的秘制酱汁。课程包含12种核心调味料的特性解析与组合实验。

创业支持体系

学员结业后享有三大持续服务：每月新品技术更新推送、季度经营策略研讨会、年度设备维护指导。针对连锁加盟学员额外提供VI系统设计、中央厨房建设咨询等专项服务。