传承江西特色煨汤工艺，掌握核心配方与技术要点。课程包含八大食材处理技法、五种经典汤品制作、三种火候控制秘诀，由从业15年的老师傅现场传授瓦罐汤制作精髓。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 药材鉴别/肉类预处理/辅料配比 | 6种主料处理实操 |
| 器具使用 | 瓦罐养护/炭火控制/温度监测 | 模拟开店设备操作 |
| 汤品研发 | 季节配方/营养搭配/创新改良 | 3款招牌汤品制作 |
教学模式创新
- ✦ 分阶训练：基础处理→单品制作→套餐搭配
- ✦ 场景模拟：早市备料/午市出品/晚市清洁
- ✦ 品控特训：口味调试/成品检测/问题溯源
实训支持体系
设备采购指南
提供瓦罐/炉具/冷藏设备三大类20个品牌比价清单，包含渠道价与市场价对照
原料供应网络
对接珠三角地区12家优质供应商，支持小批量试货与长期稳定采购
学员进阶路径
- 基础技能认证：完成20学时标准化操作考核
- 产品研发能力：独立开发3款季节限定汤品
- 店铺运营实操：连续三日完成模拟店全流程运营
