专业花甲料理技术精修课程

掌握花甲烹饪的黄金法则需要系统化训练，从贝类筛选到火候控制每个环节都影响最终口感。本课程着重培养学员对食材特性的理解能力，通过200分钟的高强度实操训练，使学员能独立完成从原料处理到成品摆盘的全流程操作。

教学模块深度解析

每日课程安排包含3小时集中训练与1小时技术复盘，通过标准化操作流程确保学员每日可掌握2-3项核心技术要点。教学团队根据学员进度动态调整训练强度，确保每位学员在结业时能达到独立操作水平。

教学体系特色

• 模块化课程设计：将复杂工艺拆解为12个标准单元
• 双师指导模式：主厨示范+助教跟进制
• 出品质量监控：每批次成品进行盲测评分

课程特别设置模拟经营环节，学员需在指导下完成从菜单设计到成本核算的全流程演练。结业考核包含理论测试与实操测评双重验证，确保技术掌握程度达到开店要求。

设备与原料管理

教学现场配备商用级炒制设备，学员可掌握不同灶具的火力调节技巧。课程包含原料供应商评估方法教学，提供珠三角地区优质贝类采购渠道名录，帮助学员建立稳定供应链。

创业支持体系

结业学员可获赠标准化操作手册与配方数据库，享受定期技术升级服务。教学团队提供为期6个月的线上答疑支持，协助解决实际经营中的技术难题。优秀学员可获得品牌联营合作机会。