核心教学体系解析

课程采用分段式考核机制，学员需通过原料甄别、卤汁调配、成品制作三大实操考核方可结业。

教学特色详解

• 三十余家实训基地支持就近入学
• 200人教学团队全程跟踪指导
• 实体店标准后厨配置实训环境

技术掌握全流程

从原料采购到成品包装的完整工艺链教学，重点突破卤汁配方调配、食材入味时间控制、成品保鲜三大技术难点。

学员需完成不少于20次独立操作训练，确保卤制工序误差控制在行业标准范围内。

开店支持服务

提供选址评估工具包、设备采购清单、食品安全认证指导等十二项开店支持，定期举办门店运营策略研讨会。

课程进度安排

理论教学（8课时）：食品安全规范/成本核算方法/设备维护要点

实操训练（32课时）：分部位卤制/成品包装/门店模拟运营

结业考核（4课时）：独立完成标准出品流程