特色教学体系解析
掌握柴火鸡制作需经历食材处理、配料调制、火候掌控三大阶段。培训课程采用分阶教学法，首日重点学习鸡只品种鉴别与预处理技巧，次日深入讲解秘制酱料的黄金配比，第三日进行完整的烹饪全流程实操演练。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 鸡只宰杀、去毛、切块标准 | 30% |
| 酱料调制 | 26种香料配比与熬制工艺 | 40% |
| 烹饪实操 | 火候控制与成品装盘 | 30% |
五大教学保障机制
- ▶ 食材鉴别模块配备12种常见鸡种标本
- ▶ 酱料实验室提供电子秤与标准量具
- ▶ 每学员独立操作10组以上完整流程
- ▶ 结业考核需通过味觉盲测与操作规范
- ▶ 提供3个月技术咨询服务期
开店支持服务清单
培训机构为学员提供从选址评估到运营管理的全流程支持，包含：
- 商圈人流量分析工具使用培训
- 设备采购清单与供应商名录
- 食品安全许可证办理指引
- 季度菜单更新技术支持
- 客户投诉处理标准流程
常见学习疑问解答
问：没有烹饪基础能否？
教学体系包含标准化操作手册，关键步骤配备量化参数，例如酱料调配精确到克，火候控制细化至秒，确保操作可复制性。
问：学习期间材料如何供应？
培训中心每日配送新鲜食材，每位学员可独立处理3-5只整鸡，酱料调制环节提供精确到克的电子秤具。
