烘焙技能系统化培养方案
走进烘焙艺术殿堂，系统掌握从原料甄选到成品包装的全流程技术。课程设计兼顾传统工艺与现代市场需求，重点培养学员对巧克力造型、面包发酵控制、蛋糕裱花等核心技术的掌握能力。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉特性鉴别/奶油分类应用 | 精准掌握原料配比 |
| 裱花工艺 | 转台控制/花嘴运用技巧 | 完成三层蛋糕装饰 |
| 发酵控制 | 温度湿度调节/面团醒发监测 | 制作标准法式面包 |
课程技术要点解析
技术教学分为三大进阶阶段，通过200+课时的系统训练，使学员既能熟练操作专业设备，又能根据市场需求开发新产品：
阶段：基础工艺夯实
- › 原料特性与储存规范
- › 烘焙设备安全操作规范
- › 基础面团成型手法
第二阶段：核心技术突破
- › 巧克力调温与造型技术
- › 慕斯多层结构制作
- › 艺术面包造型设计
创业支持服务体系
针对创业学员特别开设店铺运营专项辅导，包含：
- › 商圈评估选址策略
- › 设备采购成本控制
- › 产品定价模型分析
- › 卫生许可办理指导
教学品质保障机制
师资力量
从业8年以上烘焙师现场示范，每项技术至少进行3次完整演示
设备配置
配备进口层炉、发酵箱等专业设备，还原真实工作场景
