掌握地道港式街头美食制作工艺，从鱼蛋筛选到咖喱酱调配的系统教学，让学员在7-10天内具备独立操作能力。教学过程中注重理论讲解与实操训练相结合，每日安排4-6小时现场演练。
课程核心模块解析
技术教学体系
- ✓ 食材鉴别：鱼蛋品类识别与品质判定标准
- ✓ 香料配比：传统印度咖喱与港式改良配方对比
- ✓ 火候控制：文火慢炖与快速出餐的平衡技巧
教学进度安排
| 阶段 | 教学内容 |
|---|---|
| 第1-2天 | 原料特性认知与设备操作规范 |
| 第3-5天 | 咖喱底料熬制与口味调试 |
| 第6-8天 | 成品制作与标准化流程训练 |
教学特色对比
| 项目 | 传统培训机构 | 煌旗教学 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论授课为主 | 每日实操训练 |
| 原料采购 | 自行采购 | 提供供应商名录 |
学员成长路径
从基础食材认知到独立开店运营，设置分阶段考核标准。每完成一个教学模块需通过实操测试，结业前进行全流程模拟经营演练，教师现场指导改进方案。
品质控制要点
- ▶ 鱼蛋弹性测试标准
- ▶ 咖喱保存期限管理
- ▶ 成品出餐温度控制
- ▶ 设备清洁规范流程
