核心教学价值解析
掌握地道鸡公煲制作技艺需系统学习食材处理与配方工艺。课程采用理论实践双轨制，重点培养学员对香料配比、火候掌控、汤汁熬制等关键环节的把控能力。
课程体系对比分析
| 教学模块 | 基础班 | 进阶班 |
|---|---|---|
| 秘制香料配方 | √ | √ |
| 老油熬制工艺 | √ | √ |
| 开店运营指导 | - | √ |
核心技术教学要点
- ✔ 活鸡挑选与预处理标准流程
- ✔ 独家香料配比黄金比例解析
- ✔ 老油炼制温度控制曲线图
- ✔ 成品风味层次提升技巧
教学特色说明
课程突破传统教学模式，采用分阶段渐进式教学法。首阶段重点夯实基础工艺，第二阶段侧重创新口味研发，第三阶段强化门店实操演练。
教学过程中配备标准化操作手册，每项技术参数均量化呈现。学员可实时记录操作数据，通过对比分析快速掌握技术要点。
教学服务保障体系
原料采购指导
建立供应商白名单体系，提供优质原料采购渠道
设备配置方案
根据店面规模定制设备采购清单，控制初期投入成本
