传承百年的煲汤技艺

本课程深度解析岭南饮食文化精髓，系统传授老火汤的三大核心要素：食材配伍原则、文武火候调控技巧、营养析出时间把控。学员将在实训中掌握30+种经典汤谱，包括四季养生汤、药膳滋补汤等特色品类。

课程特色解析

教学实施体系

• ▶ 每日现场熬制5-8款时令汤品
• ▶ 原料采购实地教学（海味市场/鲜肉档口）
• ▶ 开店成本核算专项训练

教学保障体系

课程实施双师督导制：技术导师负责配方传授，运营顾问指导开店实践。教学过程中采用阶段考核机制，学员需通过食材鉴别测试、火候控制实操、开店方案答辩等三大考核模块。

常见学习疑问解答

Q：无餐饮经验能否学习？
A：课程设置从食材认知开始渐进教学，78%学员为零基础起步

Q：学习期间材料如何供应？
A：教学所需主辅料均由培训中心按标准化配置

教学成果展示

结业学员可独立完成：食材成本核算→汤谱配伍设计→6小时连续煲制→成品风味调试全流程操作。优秀学员将获推荐至合作餐饮企业实习，累积实际运营经验。