川味麻辣烫技术精要解析
在餐饮创业领域，麻辣烫作为高频消费品类始终占据重要地位。本培训课程聚焦川味麻辣烫核心技术传承，从原料甄选到汤底熬制形成完整教学体系。教学现场配置商用级灶具设备，学员可直接接触餐饮后厨标准操作流程。
课程特色对比分析
| 教学模块 | 传统培训 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 现场实操占比80% |
| 配方传授 | 通用配方教学 | 独家秘制配方 |
核心技术教学模块
- 原料体系： 包含32种香辛料鉴别方法、冻品采购标准、时蔬保鲜技巧
- 汤底工艺： 牛骨高汤熬制六小时技法、红油炼制火候控制、底料炒制顺序
- 运营体系： 成本核算模板、外卖平台运营策略、高峰时段出餐动线设计
学员实操流程规范
- 食材预处理标准示范（包含50种常见涮品）
- 底料炒制温度监控实操（配备红外测温仪）
- 成品出餐摆盘规范（包含外卖包装标准）
- 单日200份出餐压力测试（模拟真实营业场景）
创业支持体系说明
选址评估服务
提供人流量测算工具包，包含：周边竞品分析模板、消费力评估表、铺位租金计算公式。教学团队实地指导不少于3个候选店址。
供应链对接
开放合作供应商名录，涵盖底料批量生产、冻品集中采购、餐具定制等36家优质供应商资源，学员可享专属采购折扣。
