课程核心亮点
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 底料制作 | 清油/牛油老油炒制工艺、焖油回油技巧、香料精准配比 |
| 汤底调制 | 麻辣/香辣/滋补汤底配方、油汤比例控制、风味调试技巧 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理、特色菜品腌制、摆盘保鲜技术 |
实战教学体系
培训课程采用三阶段渐进式教学，确保学员掌握从基础到开店的全流程技术：
- ▸ 原料鉴别：系统学习30+种香料特性及采购标准
- ▸ 设备操作：专业灶具使用、温度控制、安全规范
- ▸ 成本控制：底料产出比计算、食材损耗管理技巧
教学保障体系
阶段考核制度
每模块设置达标测试，确保技术掌握程度
终身技术咨询
结业后提供配方升级、问题解答服务
开店支持服务
- 选址评估：客流量分析、竞争对手调研、租金评估
- 动线设计：厨房工作动线、就餐区布局优化方案
- 供应链对接：优质原料供应商推荐及采购指导
