盖浇饭制作技术精讲
掌握地道盖浇饭制作工艺，从选米淘洗到火候把控的每个环节都有专业指导。课程涵盖八大菜系浇头制作，重点突破酱汁调配关键技术，学员可自由选择学习台式卤肉饭、川式回锅肉盖饭等二十余种流行品类。
课程模块解析
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 大米品种选择/浸泡时长控制/蒸煮火候掌握 | 40% |
| 浇头制作 | 肉类腌制技巧/时蔬搭配原则/酱料配方解析 | 60% |
教学特色说明
- ✦ 标准化操作流程分解演示
- ✦ 秘制酱料配比现场揭秘
- ✦ 门店级设备实操训练
培训服务优势
➤ 三十余家实训基地覆盖珠三角地区
➤ 200人师资团队驻场指导
➤ 原料采购渠道共享服务
➤ 开店证照办理全程指导
课程进阶体系
基础班侧重单品制作技术精修，进阶课程包含菜单设计、成本核算等经营课程。结业学员可获赠电子版《餐饮卫生操作规范》和《时令食材搭配指南》，定期参与校友交流会获取行业最新动态。
教学成果保障
✓ 食材鉴别能力提升
掌握大米新鲜度判断等实用技能
✓ 出餐效率优化
单小时出品量提升300%
