核心技术教学体系
本课程面向餐饮创业者及技术提升需求者，采用模块化教学结构，重点传授传统锅盔制作工艺。课程周期灵活，包含原料甄选、面团处理、馅料调配等关键技术环节。
| 教学模块 | 核心内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 老面培育与养护/面粉选择标准 | 掌握发酵原料配比 |
| 成型工艺 | 面团揉制手法/成型技巧 | 确保饼坯厚度均匀 |
| 烤制技术 | 火候控制/翻面时机 | 达成金黄酥脆效果 |
教学实施要点
- ✓ 每日现场演示关键工序操作规范
- ✓ 学员实操即时指导纠错机制
- ✓ 成品质量多维评估体系
创业支持体系
课程包含开店全流程指导：商圈评估方法、设备选购指南、食品安全规范等实用内容。结业学员可获持续技术咨询支持，定期参与产品升级研讨会。
选址策略
人流量分析/租金评估/竞品调研
运营管理
成本控制/促销方案/员工培训
常见问题解答
- 课程周期多长？
- 采取掌握式教学，通常5-7天可完成核心技术学习，支持重复进修
- 原料采购渠道？
- 提供区域优质供应商名录，指导建立稳定采购渠道
