烘焙技术精要解析
系统化蛋糕制作课程覆盖原料配比、打发工艺、烘焙控温三大技术模块。学员将在实训中掌握蛋白霜稳定性处理、面糊搅拌手法、烤箱温度校准等关键技能，每期课程安排不少于30次实操训练。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉筛选/乳制品应用/添加剂配比 | 40% |
| 工艺控制 | 打发程度/搅拌手法/发酵管理 | 55% |
| 设备操作 | 烤箱校准/模具选择/工具保养 | 35% |
教学实施流程
课程采用三阶递进式教学：阶段侧重基础原料认知，通过30种常见材料的特性实验建立专业认知；第二阶段开展设备实操训练，重点掌握商用烤箱五段温控法；第三阶段进行产品研发实战，完成从配方设计到成品包装的全流程演练。
- ▶ 每日晨课：原料特性解析（09:00-10:30）
- ▶ 午间实操：烘焙工艺实训（13:00-16:00）
- ▶ 晚间研讨：产品改良方案（18:30-20:00）
教学优势解析
设备配置标准
配备德国原装三层商用烤箱，每台设备限3人共用，确保学员充分掌握设备操作细节
原料供应体系
与20家品牌供应商建立直供合作，教学使用材料与市场主流产品完全一致
创业支持体系
结业学员可获三大创业支持：选址评估系统使用权限、设备采购指导手册、季度新品研发资料库。培训机构定期组织学员考察本地原料市场，实地讲解采购谈判技巧与供应链管理要点。
重点教学内容： 成本核算模型 定价策略制定 客群定位分析
