掌握地道中原风味从专业培训开始，河南烩面培训课程采用模块化教学体系，重点传授三大核心技术：
- ▸ 汤底熬制：牛骨老汤的12小时吊汤工艺
- ▸ 和面技巧：三揉三醒的精准配比手法
- ▸ 浇头制作：8种经典卤味的标准化配方
课程特色对比分析
| 教学模块 | 传统培训机构 | 煌旗培训课程 |
|---|---|---|
| 实操课时占比 | 40%-50% | 75%以上 |
| 配方更新频率 | 年度更新 | 季度升级 |
| 开店指导周期 | 1个月 | 3个月跟踪 |
技术教学体系详解
核心工艺分解教学
面团制作环节采取分步达标制，要求学员掌握水温控制、食盐添加比例、饧面时间控制等关键技术参数，培训期间需完成6次独立和面考核。
汤底熬制专项训练
牛骨预处理包含浸泡去血水、汆烫去腥、文火慢炖三大工序，教学过程中设置3次盲测评分，确保学员掌握骨汤浓度与香气的平衡技巧。
学员成长路径规划
- 阶段（1-3天）：原料认知与工具使用
- 第二阶段（4-7天）：单项技能突破训练
- 第三阶段（8-10天）：完整流程模拟操作
- 第四阶段（11-15天）：开店筹备实战演练
教学质量管理体系
▣ 标准化操作手册
配备图文版操作指南，量化每个工序的温度、时间、配比参数
▣ 双师辅导制度
技术导师+运营顾问双轨指导，同步提升产品技术与经营能力
