掌握沙县小吃核心技术已成为餐饮创业者的必备技能。本实训课程由拥有十年行业经验的导师团队研发，通过理论讲解与实操作业相结合的教学模式，系统传授标准化制作流程。
课程核心模块解析
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤品制作 | 药材配伍原理/火候控制/标准化调味 |
| 面食工艺 | 面团醒发技巧/酱料配方/造型手法 |
| 小吃创新 | 食材替代方案/地域口味调整 |
注：课程包含20+核心单品制作工艺，每周更新时令产品配方
教学特色体系
- 九段式教学法：从原料鉴别到成品摆盘分阶段考核
- 实景演练：模拟门店高峰时段的出品流程
- 成本管控：食材损耗率控制专项训练
创业支持体系
开业筹备
提供设备采购清单/证照办理指南/装修设计方案
运营指导
会员系统搭建/外卖平台运营/活动策划方案
教学成果保障
实训中心配备标准化厨房设备，学员每日完成2次完整备餐流程。结业标准包括：独立完成15道主打产品/单日备餐量达200份/食材综合损耗率≤5%。
"通过考核的学员可获得《餐饮服务认证证书》，享受品牌供应链采购优惠"
