掌握地道石锅鱼制作技术是餐饮创业的重要突破口。本课程系统传授从选材到出品的完整工艺流程，重点培养学员独立操作能力，特别适合计划开设特色餐饮店的创业者。
核心教学模块解析
| 模块类别 | 具体内容 | 教学方式 |
| 食材处理 | 活鱼筛选标准/刀工训练/保鲜技术 | 现场示范+学员实操 |
| 汤底制作 | 秘制高汤配方/火候控制/调味比例 | 分段教学+配方解析 |
| 成品制作 | 石锅温度控制/摆盘技巧/出品标准 | 全流程跟做指导 |
教学模式创新点
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三阶教学法
阶段原料认知→第二阶段配方解析→第三阶段独立出品，循序渐进确保技术掌握
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双师跟进制
技术导师负责菜品教学，创业顾问提供开店指导，双线并行提升学习效果
教学保障体系
原料鉴别标准
建立食材质量评估体系，传授鱼类新鲜度检测五步法，掌握核心选材能力
出品质量监控
制定标准化操作流程，建立口味调试记录表，确保出品稳定性
创业支持服务
提供包含设备采购清单、店铺动线设计图、成本控制表等12项开店必备文档
定期更新行业数据报告，共享最新餐饮趋势分析及营销方案
