市场需求洞察
近年餐饮大数据显示，炸鸡品类年消费增长率维持在18%以上，二三线城市门店存活率高达76%。创业者掌握标准化制作工艺与科学运营方法，可快速切入这个千亿级消费市场。
核心技术模块解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 活禽宰杀标准流程、肌肉纹理分析、冰鲜保存技巧 |
| 腌制工艺 | 渗透压调控、香料配比公式、不同部位腌制时长控制 |
| 油温管理 | 油品选择标准、温度曲线监控、废油检测方法 |
特色教学模式
- ▶ 原料认知实训：现场解剖整鸡，讲解肌肉结构对口感的影响
- ▶ 设备实操训练：专业油炸锅、裹粉机的规范操作演示
- ▶ 品控模拟考核：设立色度仪、水分检测仪等质检环节
创业支持体系
选址评估
提供人流量测算工具包，包含竞品分析法、客群画像模板
供应链对接
整合50+优质供应商，涵盖冻品、包装、设备全品类
学员见证
"系统学习后单店日营业额突破8000元，老师指导的油温控制法使产品报废率降低60%"
—— 广州学员陈先生
