闽南特色小吃技术深度培训
核心教学体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 地瓜品种鉴别/淀粉含量测试 | 现场采购演练 |
| 预处理工艺 | 切条规格控制/脱水技巧 | 专业设备操作 |
| 裹粉配方 | 三层裹粉法/湿度控制 | 温度变量实验 |
特色工艺分解
采用台湾夜市传承的甘梅粉配比技术，教学员掌握酸、甜、咸三味平衡的黄金比例。通过对比实验理解不同品牌梅粉的特性，重点训练地瓜条二次复炸的控温技巧。
- ✓ 独家脆浆粉配方解析
- ✓ 油温曲线控制图谱
- ✓ 出品标准化流程
创业支持体系
五大保障机制
从选址评估到开业促销的系统化扶持：
选址数据库包含闽南地区28个商圈人流数据，提供3D店铺布局设计服务，解决设备摆放与动线规划难题。
签约物料供应商网络覆盖福建全省，对比教学员如何降低15%-20%的原料采购成本。
教学质量管理
实行「三阶段考核制」：原料处理阶段测试刀工标准化程度，油炸阶段记录温度控制准确率，调味阶段进行盲测评分。学员需通过所有实操考核方可获得技术认证证书。
注：每日提供新鲜原料进行实操训练，耗材费用已包含在学费内
