闽南特色美食传承计划
在闽南美食文化传承基地，我们采用"实操为主、理论为辅"的沉浸式教学模式。每位学员配备独立操作台，由从业15年以上的面点师傅现场示范关键手法，从面团醒发到烘烤火候全程指导，确保学员能够精准复刻黄桥烧饼"酥松掉渣、唇齿留香"的独特口感。
核心教学内容解析
- ✔ 传统配方与现代改良工艺对比
- ✔ 面粉选择与水温控制要诀
- ✔ 油酥制作黄金比例解析
- ✔ 五层酥皮成型手法分解
- ✔ 智能烤箱参数设置指南
教学特色体系
配方完全公开
包含传统配方与三种创新口味配比，详细解析每种原料的替代方案，适应不同地区食材采购需求。
随到随学模式
每周6天滚动开课，提供早中晚三个时段选择，学员可根据自身情况灵活安排学习进度。
设备实操保障
配备商用级和面机、分层烤箱等专业设备，学员可反复练习关键工序直至完全掌握。
技术进阶模块
| 技术阶段 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础制作 | 面团调制/油酥制备 | 独立完成标准配方 |
| 造型工艺 | 五层酥皮成型技法 | 3分钟内完成造型 |
| 烘烤控制 | 温度时间精准把控 | 成品合格率90%以上 |
创业支持体系
提供店铺选址评估模板、设备采购清单、成本核算表等实用工具包。结业学员可申请原料集中采购渠道，享受合作品牌包装设计服务，获取持续产品升级指导。
