泉州特色小笼包专项技能课程
课程核心教学模块
- ▸ 面皮工艺专项：从面粉筛选到发酵控制，掌握不同气候下面团处理技巧
- ▸ 馅料调配秘方：传授三种经典馅料配方，解析时令食材搭配原则
- ▸ 成型技法特训：18道褶标准包法分解教学，蒸制火候把控要点
五大教学保障体系
| 学习环节 | 保障措施 |
|---|---|
| 技术掌握 | 单人多案板实操，师傅实时纠正操作细节 |
| 费用透明 | 签订正规培训协议，中途不加收任何费用 |
| 开店支持 | 提供选址评估报告与装修设计方案 |
| 物料采购 | 附赠设备采购清单及供应商白名单 |
| 运营指导 | 开业促销方案与三个月跟踪指导服务 |
教学进度安排
- 阶段：原料认知与工具使用（2课时）
- 第二阶段：发面工艺与馅料调制（6课时）
- 第三阶段：成型技法与蒸制实践（8课时）
- 第四阶段：品控标准与成本核算（4课时）
教学特色说明
- ✓ 老面发酵技术专项突破
- ✓ 季节温度自适应配方
- ✓ 开店成本控制模拟实训
- ✓ 产品标准化流程建立
