核心教学模块解析
在闽南特色小吃领域，手抓饼凭借其酥脆多层的独特口感占据重要市场地位。本培训课程深度解析制作工艺的三大核心板块，通过模块化教学帮助学员快速掌握关键技术要点。
面饼成型工艺
精选高筋面粉与特制调和油的比例配比教学，详细演示从和面、揉面到分剂的全流程操作规范。重点攻克面团的延展性与筋度控制，确保成品达到层次分明的专业标准。
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 酥油制作 | 姜葱预处理、油温控制、香料配比 |
| 酱料调制 | 蒜蓉酱发酵工艺、辣度分级控制 |
| 煎制工艺 | 温度曲线管理、翻面时机掌控 |
特色教学服务
- 配方完全公开：涵盖6种秘制酱料配比
- 设备操作教学：专业扒炉使用与维护
- 成本控制指导：原材料采购与损耗管理
成品标准化控制
通过量化指标确保出品稳定性，包括面饼直径公差控制在±0.5cm，煎制时间精确到秒级管理。现场教学二十余种创意搭配方案，提升产品附加值。
